我们所吃的五谷杂粮，不仅有果腹之效，还有相当多的药性，如：
大麦性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用，可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿、烫伤。
小米性甘微寒，有健脾、除湿、安眠等功效。
玉米是世界上公认的“黄金作物”，纤维素比精米、精面粉高4—10倍。纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病患者有缓解作用。
大豆性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用。可用于辅治疳积泻痢、妊娠中毒、疮痕肿毒、外伤出血等症。
绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。
荞麦荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3—4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。
豇豆性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食用疗品，能补五脏、益气和中、养调经脉。
莜麦莜麦的蛋白质比大米、面粉高1．6—2．2倍，脂肪则多2—2．5倍，而且莜麦脂肪成分中的亚甘油酸含量较多，易被人体吸收，有降低人体血液中胆固醇的作用。
糯米糯米所含营养十分丰富，具有补中益气、暖脾胃的作用，常食用糯米可滋补慢性胃炎、神经衰弱、肌肉无力、体虚神疲等症状。
李军
食疗主要应用于体质虚弱、病后康复、无病健身三方面。在补益方面要分清气虚、血虚、阴虚、阳虚，对症进食；在进食方面要分清偏寒、偏热体质，给予适当饮食。
常用补气食物有糯米、小米、大麦、黄豆、栗子、大枣、苹果、牛肉、鲢鱼、鸡肉、黄花菜、香菇、胡萝卜、山药等。主要针对易疲倦、多汗、脉弱无力、舌质淡等气虚体质。
常用补血类食物有小红枣、酸枣、胡萝卜、荔枝、红糖、甲鱼、牛肝、羊肝、火腿、黑芝麻、乌骨鸡等等，针对面色苍白、头晕、乏力、健忘、失眠、心慌、脉细而无力，血色素及红细胞低于正常等血虚体质。
针对怕冷、手足不温、喜欢热饮等面虚体质，食疗原则宜温升，忌寒凉，常用食物有核桃仁、黑枣、韭菜、荔枝干、干姜、羊肉、狗肉、茴香、海虾、鹌鹑、雀肉等，不宜食用白木耳及生冷瓜果。
针对手足心热、心烦口干、便秘盗汗、舌红少苔、阴虚体质，食疗原则宜滋补、清淡，忌用温热之品。常用食品为小麦、小米、大米、玉米、大白菜、菠菜、黄瓜、冬瓜、扁豆、白木耳、紫菜、豆腐、西瓜、莲子、百合、鲫鱼、黄花鱼、甲鱼等。
针对手足发凉、喜热恶寒，偏寒体质，食疗原则为益气温中、散寒健脾，宜食温性、热性食物，忌用寒凉、生冷食物。可常食糯米、黄米、小麦、面粉、羊肉、牛肉、鸡肉、鲫鱼等。
针对宜口渴、喜欢冷饮、偏热体质，食疗原则为清热、生津、养阴，宜食寒凉平性食物，忌用温燥伤阴食品。平时可食用陈仓米、小米、大米、薏仁米、赤小豆、绿豆、苦瓜等。
张英
有一些食物会诱发疾病，甚至导致病情进一步恶化，这就是民间通常说的“发物”。比如：
海产品类心力衰竭、肝硬化腹水和肾炎水肿忌用盐；气管炎、支气管哮喘、慢性肾炎、过敏性皮炎忌用苔菜、带鱼、海藻、海带、昆布、紫菜、黄鱼、干贝等；冠心病、脂肪肝、传染性肝炎、糖尿病、肾病忌用乌贼、海鳗和鱿鱼。
禽畜类气管炎、哮喘、过敏性皮炎和神经性水肿忌用鸡肉；冠心病、高血脂症和脂肪肝忌用禽畜类内脏；高血压、冠心病和尿毒症忌用猪、羊和牛肉。
腌腊类胃癌、胃炎、心力衰竭、肾炎水肿、肝硬化腹水、气管炎和哮喘忌用咸菜、腌苋菜梗和糟肉；肿瘤病人，尤其是恶性肿瘤者忌用火腿、腊肉和香肠。
发霉加工类胃炎和胃溃疡忌用酱、豆豉和腐乳。
蔬菜调味品类疔疮热毒、胃痛、风疹和皮肤瘙痒症忌用韭菜、大蒜、辣椒、生姜等；日光性皮炎忌用苜蓿；盆身忌用萝卜；疔疮和哮喘忌用绿豆芽和竹笋；蛔虫症、糖尿病忌用黑砂糖；慢性结肠炎和急性胃肠炎忌用麻油；传染性肝炎、阻塞性黄疸和脚气病忌食黄瓜。
豆类消化不良症、气管炎、尿毒症和疔疮忌讳黑大豆和黄大豆；口腔溃疡和口角炎忌用赤豆；哮喘者忌用豌豆；慢性结肠炎和尿毒症者忌用绿豆；蚕豆病、过敏性疾病和痔疮出血忌用蚕豆。
瓜果类气管炎、支气管扩张、肺脓疡和溃疡病忌用柿子；便秘、疔疮和气管炎等忌用枇杷、杨梅和樱桃；慢性支气管炎、慢性肠炎和盗汗症忌用李子、杏子和桃子。
裙带菜：为海藻类食物，含蛋白质14．08％，还含有人体不可缺少的钾、钙、钠、镁、铁等。裙带菜中所含的岩藻多糖是海藻类植物独特的粘液成分，是陆地蔬菜所没有的，它能阻止红细胞凝集反应的作用，可防止血栓和因血液粘性增大而引起的血压上升，对高血压病人十分有益。另外，裙带菜富含碘，对缺碘性甲状腺肿大均有较好治疗作用。
鳗鱼：每百克含蛋白质18．5克、脂肪5克、磷18．5毫克、钙76毫克、铁0．4毫克，还含有多种维生素。鳗鱼肉质肥美，脂膏较多，具有补虚、抗痨、祛风等功效。由于鳗鱼体内含有大量维生素A，因此，对夜盲症治疗极为有益。
海参：营养价值极高，含有大量的蛋白质。在每百克海参中，脂肪0．9％，碳水化合物10．7％，矿物质3．4％，还含有多种维生素。海参的胆固醇含量几乎是零，因此，对老年人最为适宜。海参的滋补作用较高，除了增加营养外，对于肾虚所致的阳痿、早泄、尿频、贫血、产后乳汁少等都有较好的辅助治疗作用。
带鱼：每百克含蛋白质17．1克、脂肪16．3克，还含有较多钙、磷、铁、碘及维生素B1、B2、A等营养成分。带鱼性味甘温，可暖胃、补虚、润肤，肝炎病人食之亦有益。
墨鱼：每百克含蛋白质17克、脂肪0．8克、钙21毫克、磷185毫克、铁0．9毫克。墨鱼味酸性平、可“滋阴益血”、“益气强筋”。墨鱼作为一种滋补、保健的海产品；尤其适合于女性食用，有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。
金枪鱼：每百克含蛋白质28．3克、脂肪1．4克，还含有多种维生素和矿物质，金枪鱼是增强性功能的食疗佳品。金枪鱼体内还含有较丰富的维生素E和硒，具有预防动脉硬化、延缓衰老的功能。
肖祥云
草莓上市，红满街头，揭开了春之序曲。
我国野生草莓较多，果形较小。目前栽培的大果草莓，多从国外引进，常见的品种有“鸭嘴”（果顶扁，呈鸭嘴形）、“紫晶”（紫红，有光泽，顶端平，基部广厚，果肉呈白色）、“小鸡心”（果形似鸡心，色深红，萼片基部紫红，水分较少，含糖较高）、“牛心果”（圆锥形，深红色，萼片反卷，果肉粉红色，味酸甜适口），“五月香”（圆锥形，全果鲜红，风味好）。
每百克草莓果肉中含糖、蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，其中维生素C的含量比梨、苹果、葡萄等高出7－10倍，磷和铁等人体所必须的矿物质元素也比上述水果高3－5倍。草莓是婴儿、老人、体弱者理想的营养健美果品。
草霉含有少量的胡萝卜素，是合成维生素A的重要物质，具有明目等作用。草莓还含有一定的膳食纤维，有帮助消化、通畅大便之功效。它的最大优点是食用时无任何禁忌，吃多了既不会受“凉”也不会上火。
草霉甘酸、性凉、无毒，能润肺、生津、止渴、解热、消暑、健脾、利尿，对胃肠病、贫血病有良好疗效，能防治动脉硬化、冠心病、脑溢血。草莓还具有抗癌作用，美国华盛顿农业研究中心水果实验室专家说，草莓中有一种物质能抗癌。意大利的医学家指出：新鲜草莓里含有一种叫波里芬诺的化学物质，它可以阻止癌细胞的形成。
积食胀痛、胃口不佳者，可于每顿饭前吃50－60克草莓，疗效显著。
咳嗽患者，用草莓250克，枣花蜂蜜20克为一剂，将二者调均口服，每日一剂，服用一夏季，咳嗽可明显好转。草莓不仅能有效地预防感冒，而且对防治皮肤黑色素沉着、痣和雀斑有特效。牙龈出血者常吃草莓可健全牙龈，预防牙周脓疡。草莓汁与牛奶混合后涂于皮肤能清除油腻使皮肤洁白。
小便涩痛、尿色深黄患者，可将鲜草莓捣烂，用冷开水冲服，对维生素缺乏者亦有疗效。
止敬
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